季節料理ながせ

２０１６年１２月２２日（木）
礼子さんが引退して以来来店していなくて、気が付けば半年以上ご無沙汰してました。本川町の「季節料理ながせ」。

まず、生ビールで喉を潤し、胃腸に、これから美味しいものを受け入れる準備をさせます。

お通し３種は、「クリームチーズ豆腐、揚げ出し豆腐あんかけ、蓮根のぬた」。日本酒を誘います。

そして、冷酒の比べのみセットをオーダー。左から

「風の森純米酒ＡＬＰＨＡ ＴＹＰＥ１（奈良県御所市：油長酒造）、東鶴純米酒おりからみ生（佐賀県多久市：東鶴酒造）、玉川純米吟醸手つけず原酒（京都府京丹後市：木下酒造）」

「寫楽純米酒初しぼり（福島県会津若松市：宮泉酒造）、川鶴讃岐くらうでい６％（香川県観音寺市：川鶴酒造）、まんさくの花純米吟醸槽しずくうすにごり生原酒（秋田県横手市：日の丸酒造）」

あての料理は、季節に合わせて「たら白子の天ぷら」。衣はカラッと中身はとろり。

「地穴子のビール揚げ」。天ぷら粉をビールで溶いて天ぷらにしたもの。外はカリッと中はホクホクジューシー。

お酒を注いでくださるのは、イケメンスタッフの颯太さん。初めておめもじしました。男性スタッフに会うのも初めてでした。

左から「我が天下純米吟醸（福井県福井市：安本酒造）、白岳山純米奥越五百万石中取り（福井県福井市：居あ州元酒造）、ちえびじん桃色にごり純米酒（大分県杵築市：中野酒造）」

 

「酢牡蠣」まさに旬の味です。

燗でいただいたのは、「熟露枯（うろこ）山廃純米洞窟低温熟成酒（栃木県那須烏山市：島崎酒造）」寿命が延びる心地です。

「あさりの酒蒸し」。潮の香り漂う美味しい出汁が出ています。

「酢なまこ」。適度な硬さの歯ごたえ、これがまたいい。

甘いマスクの若き店主の長瀬さん。今日も満足させていただきました。

季節料理ながせ：広島市中区本川町２－４－６℡232-2682