季節料理 ながせ

２０１５年１１月１９日（木）
今宵は、ちょっとご無沙汰していた本川町の「季節料理ながせ」を訪問。日本酒が品ぞろえが大分変更になってるかもしれません。

 お通しは３点盛り。左からホウレンソウの梅肉和え、里芋のカレー風味唐揚げ、ポテトサラダ。いづれも一仕事してあります。

 冷酒向きのラインナップ９銘柄からまずは６銘柄の飲み比べです。左から
「風の森ALPHA純米酒無濾過無加水生酒（奈良：油長酒造）」「酔心八反純米吟醸生詰原酒（広島：酔心山根本店)」
「三井の寿純米吟醸大辛口（福岡：井上合名会社）」
「紀土純米吟醸酒しぼりたて（和歌山：平和酒造）」
「常山純米超辛（福井：常山酒造）」
「青煌にごり純米生原酒（山梨：武の井酒造）」

 そして、お酒に合わせる季節の肴は、最初は冬の魚「ワカサギの天ぷら」。さくさくほくほくあっさりです。もちろん柔らかくて骨を感じません。

 「肉みそ田楽」。アツアツの茄子の甘い肉みそが見事なコラボです。余韻を青煌うすにごりで流します。

まさに広島の季節もの 「牡蠣の天ぷら」。フライにしようか一瞬迷ったが、日本酒との相性を考え天ぷらを選択。アツアツの牡蠣の風味がじゅわっときます。

 大将からのプレゼント。サーモンと・・・。サーモンは漬けにしてあります。おお初体験！

 冷酒向き残り３銘柄をいただきました。左から「うごのつき純米吟醸別誂（広島：相原酒造）」「ばくれん吟醸超辛口（山形：亀の井酒造）」「写楽純米酒（福島：宮泉銘醸）」。たまりませ～ん！！

 健康食「湯豆腐」。見るだけで暖まります。

カウンターの上には常温又は燗がお奨めのお酒が並んでいます。礼子さんは忙しそう！では、またね。

 

 

季節料理ながせ：広島市中区本川町２－４－６　℡２３２－２６８２

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