蕎麦料理 ふくべ三

０９.１０．２４（土）

秋の風情に誘われて、どんな肴が黒板に書かれているか楽しみで「ふくべ三」へ。

付き出しその１：茄子の塩押し（柚風味） 。今回、デジカメＩＳＯＨｉで写したがイマイチボケている。・・・・ために、美味しい料理をそのように表現できなかった。無念！！ 付き出しその２：蕎麦のおやき。ねぎ味噌添え。初体験。
お酒を強く誘う。

最初のお酒は、「富久長特別純米」（今田酒造）、「賀茂みどり竹林ふかまり純米酒」（丸本酒造）。

「鯖のづけ」。脂が乗って旨みと風味が口中に広がる。それを富久長特別純米がさらりと受け止めてくれる。

「牡蠣のみぞれ煮」。今年最初の牡蠣。

新潟県の「純米吟醸奴奈姫」、山形県の「東北泉純米吟醸」。

「めんたいの天ぷら」。海老の揚げ物もたっぷり添えられ、めんたいが下に隠れている。芳ばしい香りがたまらない。

愛知県の「醸し人九平次純米吟醸」、高知県の「船中八朔純米吟醸」。

どうしても食べたくて「しめ鯖」も注文。「〆いわし」が添えられていて嬉しい限り。

締めくくりは「ざる蕎麦」。つつーっと手繰ったその後は、暑い蕎麦湯が胃を癒す。

満足度の高い夜に一句：「秋深し　麹香恋し　酒の旅人（字余り）」

「蕎麦料理　ふくべ三」西区横川１-６-６　℡０８２-２３２-８９７１

最近観た映画：シネツイン１「空気人形」、宝塚「沈まぬ太陽」

最近読んだ本：「荒れ野の４０年」Ｒ・Ｖ・ヴァイツゼッカー／岩波ブックレット
西ドイツ大統領のＲ・Ｖ・ヴァイツゼッカーが敗戦４０年の記念日に行った演説。被爆５０年の年に読んで以来２度目。心の中心から感動の波が全身に広がる。民意でヒトラーを選んだ結果の歴史を真摯に見つめ、加害を認め、人間社会の未来の方向を示す演説の金字塔と言うべきものだ。