酒蔵巡りの旅打ち合せ（いぶしぎん）
2010年6月18日（金）
この夏の「酒蔵めぐりの旅」の打ち合わせを「居酒屋いぶしぎん」にて行いました。
訪問予定の蔵は兵庫県潮来市の「竹泉」田治米合名会社、京都府京丹後市の「玉川」木下酒造、京都府伊根町の「京の春」向井酒造の３蔵です。その一つ木下酒造の「純米吟醸酒玉川雄町」を嗜みながら訪問順序などのあれこれを相談。木下酒造見学に関しては、全国新酒鑑評会前夜祭の会場で杜氏のフィリップ・ハーパーさんにOKをただいています。
以下は小牧店長創作の料理の数々です。小いわし〆、豚耳、蒸し鶏、鯵刺し、レバーベーストなどなど。お酒は玉川純米吟醸雄町を冷やと燗で、竹鶴純米酒を燗で、本州一純米酒を土居杜氏のご指定どおり冷やでいただきました。
旅の時期は8月下旬から9月初めにかけての土日一泊二日で蔵元と調整することに。玉川や京の春の杜氏さんと一献できれば最高の幸せです。
「居酒屋いぶしぎん」広島市中区三川町１－１杉村ビル２Ｆ ℡082-247-7171
この夏の「酒蔵めぐりの旅」の打ち合わせを「居酒屋いぶしぎん」にて行いました。
訪問予定の蔵は兵庫県潮来市の「竹泉」田治米合名会社、京都府京丹後市の「玉川」木下酒造、京都府伊根町の「京の春」向井酒造の３蔵です。その一つ木下酒造の「純米吟醸酒玉川雄町」を嗜みながら訪問順序などのあれこれを相談。木下酒造見学に関しては、全国新酒鑑評会前夜祭の会場で杜氏のフィリップ・ハーパーさんにOKをただいています。
以下は小牧店長創作の料理の数々です。小いわし〆、豚耳、蒸し鶏、鯵刺し、レバーベーストなどなど。お酒は玉川純米吟醸雄町を冷やと燗で、竹鶴純米酒を燗で、本州一純米酒を土居杜氏のご指定どおり冷やでいただきました。
旅の時期は8月下旬から9月初めにかけての土日一泊二日で蔵元と調整することに。玉川や京の春の杜氏さんと一献できれば最高の幸せです。
「居酒屋いぶしぎん」広島市中区三川町１－１杉村ビル２Ｆ ℡082-247-7171
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