純米燗 秋の宴
09.9.21(月) 昨年は「夏の宴」で今年は「秋の宴」。 ひやおろしの季節で一層燗が美味しい。 参加者は200人くらいか?そして参加蔵元は 24蔵。2時間の宴で7~8割は回れる適切な規模だ。 テーブルのは酒かと思いきや、各蔵元の仕込み水が和らぎすいとして置いてある。嬉しいではないか 。 挨拶。う~ん、お名前が出てきません。 失礼! テーブルの徳利の燗酒は 旭日酒造 と 萩野酒造 。味わいが微妙に且つ確実に違う。 萩野酒造の蔵元お薦めの肴。「 揚げの味噌漬け」 を焼いたもの。 萩野酒造 は 「極上純米酒萩の月」 と 「日輪田(ひわだ)純米酒」。 小生の舌の感じでは前者のようだ。 神亀酒造 は 「ひこ孫純米大吟醸」「純米吟醸小鳥のさえずり」 など。 神亀酒造持参の摘みは 「うなぎのパイ」。 なんでも日本酒に合うんだね~。 川西酒造 は 「丹沢山・隆白ラベル」「丹沢山純吟秋上がり五百万石」 など。 川西酒造の肴はカステラに酒粕を添える。初体験な味わい。 タカハシ酒造 では 「天遊琳特別純米酒」。 司会者のインタビューが接近してきたので話すことが出来なかった。 という訳で インタビューから一番遠い 旭日菊酒造 のブースへ移動 。「綾花純米瓶囲い」 をいただく。 続いてお馴染みの 盛川酒造 のご兄弟。右が社長のお兄さんで左が杜氏の弟さん 。「特別純米白鴻ひやおろし」と「特別純米白鴻」 をいただく。蔵見学のお願いをしたが蔵内は見れないとのこと。ちょっと残念。 諏訪泉酒造 では 「純米大吟醸 鵬」と「純米吟醸満天星」 をいただいた。 10数年前の南條社長さんの時代に酒蔵サミットい参加した。その際、蔵を訪問したことを思い出す。 参加蔵のお酒や舞い掛けなどのグッズが当たる抽選会。京の春・向井酒造の杜氏 向井久仁子さんが札を引いておられる。 そしてこの夏に訪問してお世話になった十旭日・旭酒造の杜氏を目指す若女将 寺田栄里子さん。小生はくじ運が悪く前回は全てはずれたが、なんと今回はこの後、賀茂鶴酒造の川崎さんが見事に引き当ててくださった 。「八年熟成の純米酒」 だ。感謝!! 向井酒造 では赤米を使った赤色の純米酒 「伊根満開」 と 「生もと仕込純米京の春」 をいただいた。伊根満開は燗をすると酸味がやわらかくなって膨らみのある味わいだ。 悦 凱陣 の丸尾酒造の肴